100周年記念モデルとなる「瑞雲」は創業者の初代社長河村松次郎が刀匠「兼次」の末裔であること、日頃から、関伝日本刀の特長である「折れず・曲がらず・良く切れる」製品づくりを目指して製品開発をしてきた集大成として日本の伝統的スタイルであり、日本刀をイメージできる切味にこだわった切付型の包丁として開発。「瑞雲」は薄刃包丁と柳刃包丁のハイブリッドの切付包丁を従来からある片刃ではなく両刃に仕上げることで、刃が切るものに対してまっすぐ入り肉、野菜、刺身と食材を選ばず幅広くご使用いただけます。また、切先を剣型にすることで飾り切りなど包丁の先端を使う料理にも適しています。美しい模様の刃には国内外で人気が高く、入手が困難な最高級刃物鋼のSPG2（スーパーゴールド2）を芯材とした63層からなるダマスカス鋼を使用。芯材のSPG2（別名：粉末ステンレス・ハイス）は刃物の４大条件である「高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性」のすべてにおいて優れています。ハンドル材には7角の積層強化木を使用し、握りやすさと和の雰囲気を感じるデザインを追求。高級感ある桐の箱に入っており、贈り物にもおすすめです！関兼次刀鍛冶700年の伝統を受け継ぐ関兼次は、 日本刀の切れ味を現代の包丁に再現すべく、 伝統技術とハイテク技術を融合して包丁を生産しています。 また、生活スタイルの変化に対応し、 安心そして信頼のおける刃物づくりを目指しています。製品仕様: 種類: 切付筋引包丁刃の素材: SPG2 (ステンレス -錆びにくい素材です)刃の硬度: HRC 62-63刃付け: 両刃刃渡り: 240mm刃幅: 38mm刃厚: 2.2mm桂の素材: 黒合板柄の素材: 合板 白輪(七角形)柄の長さ: 134mm重さ: 151g2、3回使用しております。オリジナル木箱付きその他状態は画像でよくご確認よろしくお願い致します--------検索用-------牛刀 和牛刀ペティナイフ 三徳 筋引き ガラスキ スライサー柳刃包丁 出刃包丁 薄刃包丁 刺身包丁 洋包丁堺一文字 堺孝行正本 杉本 有次 子の日 高鳳 一竿子 木屋 藤次郎 祐成鍔屋黒崎優高村刃物銀三包丁misono グレステン